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一个蛋黄有几克(一个蛋黄有几克)

来源: 雨点常识网 作者: 【翰嘉】 生活常识 时间:2021-10-07 17:47:55 人气:

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一个蛋黄有几克

一个重约50克的鸡蛋,其蛋黄大概有15克左右。蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分,多居于蛋白的中央,由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%-32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28. 2%,脂肪多属于卵磷脂。

一个蛋黄有几克


蛋黄表面有一层叫蛋黄膜的薄膜,即细胞膜,是鸡蛋内部结构中最内层的保护结构。

卵黄一般具有黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间组成的分层,中间是卵黄心。

鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜,其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素。

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